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公司概要

Company

公司名称 株式会社 备长
业务内容 鳗鱼料理店“足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长”、“鳗鱼 足量烤鳗鱼饭 备长”和
“足量烤鳗鱼饭 日式饭菜 备长”的运营和服务的全部业务。
在爱知・东京・大阪和福冈共开设有12家店。以“注册商标びんちょうひつまぶし”向广大顾客提供足量烤鳗鱼饭。作为名古屋乡土料理的足量烤鳗鱼饭已经为日本全国所知。
代表董事总裁 铃木 博
设立 1994年9月
资本金 1,000万日元
员工人数 450人(2019年4月时点)
经营理念 “继承日本的传统文化”
行动指针 追求“以诚待客之心”和“专业技艺”

沿革

1983年 铃木 博(现任代表董事总裁)大学毕业后在九州福冈县柳川的老字号鳗鱼屋钻研1年后,又在爱知县名古屋市内的名店“鳗鱼之西本”钻研10年
1994年11月 “备长”在爱知县丹羽郡大口町开业
设立株式会社 备长
2005年3月 “足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长”在名古屋三越 新馆LACHIC开张
2007年9月 “足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长”在银座Marronnier Gate开张
把大口店更名为备长本店(总店)
2008年10月 “足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长”在名古屋新干线地下街ESCA开张
2011年2月 “足量烤鳗鱼饭 日式饭菜 备长”在博多座西银大厦开张
2011年11月 “足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长”在池袋PARCO店开张
2012年5月 “足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长”在东京晴空塔城®开张
2013年4月 “足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长”在GRAND FRONT大阪开张
2016年3月 “足量烤鳗鱼饭名古屋 备长”在大名古屋大厦开张
2018年3月 “足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长”在名古屋城金虎鲸横丁(小巷)开张
2018年9月 “鳗鱼 足量烤鳗鱼饭 备长”在银座三越开张
2018年12月 “足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长”在丸之内大厦开张

店铺

※2019年4月时点

[爱知县・名古屋地区]
■足量烤鳗鱼饭 备长
总店/爱知县丹羽郡大口町下小口5-176-1
■足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长
LACHIC店/爱知县名古屋市中区荣3-6-1 LACHIC 7F
ESCA店/爱知县名古屋市中村区椿町6-9 ESCA地下街内
大名古屋大厦店/爱知县名古屋市中村区名驿3-28-12 大名古屋大厦3F
金虎鲸横丁店/爱知县名古屋市中区三之丸1丁目2番5号
[东京地区]
■鳗鱼 足量烤鳗鱼饭 备长
三越银座店/东京都中央区银座4-6-16 三越银座11F
■足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长
Marronnier Gate银座1店/东京都中央区银座2-2-14 Marronnier Gate银座1 12F
池袋PARCO店/东京都丰岛区南池袋1-28-2 池袋PARCO本馆8F
东京晴空塔城®SORAMACHI店/东京都墨田区押上1-1-2 东京晴空塔城SORAMACHI 6F
丸之内大厦店/东京都千代田区丸之内2-4-1 丸之内大厦6F
[西日本地区]
■足量烤鳗鱼饭 名古屋 备长
GRAND FRONT大阪店/大阪府大阪市北区大深町4-20 GRAND FRONT大阪南馆7F
■足量烤鳗鱼饭 日式饭菜 备长
中洲川端店/福冈县福冈市博多区下川端町2-1 博多座西银大厦1F