三越銀座店 mitsukoshi-Ginza

三越銀座店 mitsukoshi-Ginza
金シャチ横丁店 -Kinshachi Yokocho-
金シャチ横丁店 -Kinshachi Yokocho-
グランフロント大阪店 Grand front-osaka
グランフロント大阪店 Grand front-osaka
丸ビル店 Marunouchi
丸ビル店 Marunouchi

    おいしい理由

    Amazing

    黄金の輝きとこうばしい香りが広がる。

    関東では少ない「地焼き」が特長。
    蒸しの工程はなく、強火の遠火で焼き上げる名古屋名物“びんちょうひつまぶし”。豊かな醸造文化を持つ地元愛知の「たまり醤油とみりん」が、他にはないこうばしさと輝きをまとわせる。
    皮はぱりっとしながら、身はしっとり旨みを抱えながらほどけていく。

    ぱりっと、ふわとろ。艷やかなお米と私服の共演。
    写真

    シンプルな素材だからこそ料理人の技と素材を選び抜く力がためされる。地焼きが最もおいしく仕上がる弾力と脂の乗り具合。「ちょうどいい」うなぎだけを全国から厳選。それだけでもご馳走になるお米は、人と環境に優しい農法の新米のみを。
    「焼きたて、炊きたて」をあたりまえに、どんな時も、最高の幸福をお約束します。

    店舗情報

    Shop Info

    愛知・名古屋エリア

    ひつまぶし 備長

    本店

    • 宴会
    • 座敷
    • 個室
    ひつまぶし 名古屋 備長

    ラシック店

    • 駅近
    • 会席
    • 眺望

    エスカ店

    • 新幹線口 1分

    大名古屋ビルヂング店

    • 駅直
    • 個室
    • 会席

    金シャチ横丁店

    • 観光

    東京エリア

    鰻ひつまぶし 備長

    三越銀座店

    NEW
    • 駅近
    ひつまぶし 名古屋 備長

    丸ビル店

    NEW
    • 駅近
    • 個室
    • 眺望

    マロニエゲート銀座1店

    • 駅近
    • 半個室
    • 眺望

    池袋パルコ店

    • 駅近

    東京スカイツリータウン®
    ソラマチ店

    • 駅近
    • 観光
    • Kidsメニュー

    西日本エリア

    ひつまぶし 名古屋 備長

    グランフロント大阪店

    • 駅近
    • 会席
    ひつまぶし 和食 備長

    中洲川端店

    • 駅直
    • 個室
    • 座敷

    楽しむ

    Amazing Journey

    • 初恋のお酒に出会う旅
    • ひつまぶしの楽しみ方

    私たちの思い

    Message

    いにしえから、豊かな未来へ繋ぐ。

    日本最古の歌集「万葉集」で詠まれ、
    夏の季語でもある“うなぎ”。
    古代から体をいたわる栄養価の高い食材として知られ、江戸時代には庶民のご馳走として賞味されていたという。
    関東は背開き、関西は腹開きの地焼き、丼ぶりに漆器のお重におひつ…。
    1000年の時を越え人々を魅了してきたうなぎは、郷土により調理の仕方や器、食べ方が異なる粋な食文化へ昇華されてきました。

    筆絵
    筆絵
    筆絵
    筆絵
    筆絵
    筆絵

    B

    I

    N

    C

    H

    O

    H

    I

    T

    S

    U

    M

    A

    B

    U

    S

    H

    I

    I

    t

    s

    a

    m

    a

    z

    i

    n

    g

    A

    n

    i

    n

    v

    i

    t

    a

    t

    i

    o

    n

    t

    o

    J

    a

    p

    a

    n

    e

    s

    e

    j

    o

    y