会社概要
Company
| 社名 | 株式会社 備長 |
|---|---|
| 本社Mail | web@hitsumabushi.co.jp |
| 事業内容 |
うなぎ料理店『ひつまぶし 名古屋 備長』『鰻 ひつまぶし 備長』 『ひつまぶし 和食 備長』の運営およびサービス全般業務。 愛知・東京・大阪・福岡で12店舗を展開。『登録商標びんちょうひつまぶし』として多くの人にひつまぶしを提供。名古屋の郷土料理である、ひつまぶしが全国で知られるようになる。 |
| 代表取締役社長 | 鈴木 博 |
| 設立 | 1992年9月 |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 従業員数 | 450名（2019年4月現在） |
| 経営理念 | 「鰻の伝統文化の伝承」 |
| 行動指針 | 「おもてなしの心」と「プロフェッショナルの技」の追求 |
沿革
| 1983年 | 鈴木 博（現代表取締役社長）は大学卒業後、九州福岡県柳川の老舗うなぎ屋にて1年間 修行の後、愛知県名古屋市内の名店「うなぎの西本」にて10年間修行 |
|---|---|
| 1992年9月 | 株式会社 備長を設立 |
| 1992年11月 | 愛知県丹羽郡大口町に「備長」を開業 |
| 2005年3月 | 名古屋三越 新館ラシックに「ひつまぶし名古屋 備長」オープン |
| 2007年9月 |
銀座マロニエゲートに「ひつまぶし 名古屋 備長」オープン 大口店を備長本店と名称変更 |
| 2008年10月 | 名古屋新幹線地下街エスカに「ひつまぶし 名古屋 備長」オープン |
| 2011年2月 | 博多座西銀ビルに「ひつまぶし 和食 備長」オープン |
| 2011年11月 | 池袋パルコ店に「ひつまぶし 名古屋 備長」オープン |
| 2012年5月 | 東京スカイツリータウン®に「ひつまぶし 名古屋 備長」オープン |
| 2013年4月 | グランフロント大阪に「ひつまぶし 名古屋 備長」オープン |
| 2016年3月 | 大名古屋ビルヂングに「ひつまぶし 名古屋 備長」オープン |
| 2018年3月 | 名古屋城の金シャチ横丁に「ひつまぶし 名古屋 備長」オープン |
| 2018年9月 | 銀座三越に「鰻 ひつまぶし 備長」オープン |
| 2018年12月 | 丸ビルに「ひつまぶし 名古屋 備長」オープン |
店舗
※2019年4月現在
［愛知・名古屋エリア］
- ■ひつまぶし 備長
- 本店／愛知県丹羽郡大口町下小口5-176-1
- ■ひつまぶし 名古屋 備長
- ラシック店／愛知県名古屋市中区栄3-6-1 ラシック7F
- エスカ店／愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街内
- 大名古屋ビルヂング店／愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング3F
- 金シャチ横丁店／愛知県名古屋市中区三の丸1丁目2番5号
［東京エリア］
- ■鰻ひつまぶし 備長
- 三越銀座店／東京都中央区銀座4-6-16 三越銀座11F
- ■ひつまぶし 名古屋 備長
- マロニエゲート銀座1店／東京都中央区銀座2-2-14マロニエゲート 銀座1 12F
- 池袋パルコ店／東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ本館8F
- 東京スカイツリータウン®ソラマチ店／東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウンソラマチ6F
- 丸ビル店／東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング６F
［西日本エリア］
- ■ひつまぶし 名古屋 備長
- グランフロント大阪店／大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館7F
- ■ひつまぶし 和食 備長
- 中洲川端店／福岡県福岡市博多区下川端町2-1 博多座西銀 ビル1F