照片

品尝初恋之酒的旅行

Amazing Journey

似懂而非懂的日本餐饮文化和酒文化等。因与异文化融合而可能性得到扩展的日本传统文化。
希望通过鳗鱼×SAKE(酒),有新的发现并感受激动心跳时刻。
在我店可享受横滨君嶋屋精选的多彩美酒和料理的搭配。
照片

通过鳗鱼×SAKE(酒)初次知晓的日本。

适合于 品尝美味的 初次旅行

挑选的是白中白美酒。爽口的酸味优雅地泛起,使用100%夏敦埃白葡萄酿制的香槟。据说君嶋屋店主亲自造访葡萄酒厂,受到出色口感冲击而铭刻在心。与盐的相合性良好、真想与极品“白烤鳗鱼”搭配来干杯。由此可领教鳗鱼料理的新享用方式。
Champagne
香槟

蒙库特酒庄 雨果白中白

生产商 蒙库特酒庄(法国香槟省白色丘陵地区)

高品质夏敦埃葡萄有2个种植区,由位于该地区自家葡萄园的葡萄酿制。
拥有100年以上家族经营历史的香槟家族。

照片

遥念发祥地爱知的酒窖,酿造出幸福时光。

照片

万乘酿造 母屋

纯米大精酿

酿酒人九平次 
山田锦 EAU DU DESIR
“希望之水”

使用米
山田锦(兵库县产)100%
精米比例
50%

生产商 万乘酿造(爱知县)

位于爱知县名古屋市绿区的酿酒厂。创业于江户时代初期。以“酿酒人九平次”品牌走向世界。也在法国三星餐厅的葡萄酒一览表之中。持续向日本清酒的进化和未来发展挑战。

纯米大精酿
纯米精酿

义侠
1er Grand Cru Classe A
第一特级A

使用米
山田锦(兵库县特A地区东条产)100%
精米比例
60%

生产商 山忠本家酒造(爱知县)

位于爱知县爱西市的酿酒厂。创业于江户时代中期。据说是把兵库县特A地区东条产的山田锦让日本全国普遍知晓的酒窖。对继承和发展在世界上引以自豪的日本酿酒做出了贡献。

纯米精酿
华贵而轻盈。其中也深深秘藏着山田锦的醇厚感。作为餐中酒均般配的日本清酒。
陪衬足量烤鳗鱼饭的爽快美味,同时与鳗鱼浓厚的佐料汁味也相得益彰。初次品尝日本清酒的人大概也会直喊再来一口、再来一杯。纵饮不同酿酒厂的微妙口感日本清酒也是一种乐趣。会把饮酒者从对日本清酒的传统印象带到别的天地去。
照片

而且,享受美味的旅行通向未来。

纯米陈酒

达麿正宗 迈向未来

使用米
雄山锦(曲米) 日本晴(醪糟用米[掛米])
精米比例
50%

生产商 白木恒助商店(岐阜县)

位于岐阜县岐阜市的酿酒厂。创业于江户时代后期。在从1965年开始的10年中致力于陈酒酿造,现在作为陈酒的酒窖而广为人知。在海外举办的品酒会的陈酒部门多次获奖,得到高度评价。

纯米陈酒
在料理已上多道,酒酣而兴致勃发之中,最后挑选的陈酒“通向未来”。微带琥珀色而浓醇。鳗鱼的浓厚美味与美酒圆润地融合,无上幸福的时刻已经来临。熟化3年及以上的酒称作“陈酒”,能品尝到新酒所没有的口感。不禁再次感受到的日本清酒的奥妙。
照片
※因店铺不同,经销的酒也不同。请随意向各店铺垂询。
横滨君嶋屋
横滨君嶋屋Yokohama Kimijimaya
1892年创业的老字号酒店。现在的第四代店主君嶋哲至先生亲自多次前往国内外精心挑选,从而备有多种美酒,包括100多个酒窖的高品质日本清酒·烧酒和从50多家公司直接进口的葡萄酒,以及其他精选酒。在横滨君嶋屋总店之外,还有并设了立饮酒吧的银座君嶋屋和惠比寿君嶋屋这两家店铺。